Teeliebhaber wissen, dass ihr Lieblingsgetränk erst ideal ist, wenn die passende Tee-Ziehzeit eingehalten wird. Für einen guten Geschmack und die gewünschte Wirkung ist es wichtig, die jeweils richtige Zubereitungszeit einzuhalten. Diese unterscheidet sich je nach Teesorte.
Lieben Sie schwarzen oder grünen Tee? Oder bevorzugen Sie Tees aus Früchten und Kräutern? Tee ist ein beliebtes Getränk – egal ob heiß oder kalt – und schmeckt der ganzen Familie. Wir haben Ihnen alles Wissenswerte zur Ziehzeit von Schwarztee, Grüntee & Co. zusammengestellt, sodass Sie Ihren perfekten Tee zubereiten können.
Inhaltsverzeichnis
Wie lange sollte Tee ziehen?
Wie lange ein Tee ziehen sollte hängt von der Teesorte und auch vom individuellen Geschmack ab. Grundsätzlich gilt: Wenn man nicht auf die Ziehzeit achtet, kann der Tee zu bitter oder zu intensiv und manchmal sogar ungenießbar werden.
Um die Zeit besser um Auge zu behalten, können wir Ihnen einen Tee-Timer mit den verschiedenen Ziehzeiten empfehlen.
Digitaler Tee-Timer CUBE TIMER
Artikel Nr.: 38.2035
Digitaler Tee-Timer CUBE TIMER
- Ideal für alle Teeliebhaber – auch als Geschenk
- Würfeltimer lässt sich spielend leicht bedienen
- 4 fest voreingestellte Ziehzeiten für Tee: 3–4–5–6 Min.
- Gewünschte Zeit nach oben legen – Timer läuft
- Optisches und akustisches Ablaufsignal einstellbar
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Ziehzeit von Schwarzem Tee
Schwarzer Tee ist eine der beliebtesten Teesorten weltweit. Die optimale Ziehzeit von schwarzem Tee liegt bei drei bis fünf Minuten, abhängig von Sorte, Wasserhärte und gewünschter Wirkung. Eine zu lange Ziehzeit löst vermehrt Gerbstoffe – der Tee wird bitter und bekommt eine adstringierende Note. Zieht Schwarztee zu kurz, fehlen Aroma, Körper und die typische malzige Tiefe.
Empfehlung: Beginnen Sie mit 90–100 °C und einer Ziehzeit von 3:00 bis 4:00 Minuten. Für einen kräftigen, wachmachenden Schwarztee eignen sich 3 Minuten – für eine rundere, vollere Tasse 4 bis 5 Minuten.
| Teesorte | Wassertemperatur | Ziehzeit |
|---|---|---|
| Assam | 95 °C – 100 °C | 3 – 5 Minuten |
| Darjeeling (First Flush) | 85 °C – 90 °C | 2,5 – 3,5 Minuten |
| Darjeeling (Second Flush) | 90 °C – 95 °C | 3 – 4 Minuten |
| Ceylon | 95 °C | 3 – 4 Minuten |
| Earl Grey | 90 °C – 95 °C | 3 – 4 Minuten |
| English Breakfast | 95 °C – 100 °C | 3 – 5 Minuten |
Die richtige Ziehzeit für schwarzen Tee sorgt dafür, dass sich Aroma, Farbe und Koffein optimal entfalten, ohne dass der Tee zu herb wird. Bei sehr weichem Wasser kann Schwarztee etwas länger ziehen, während hartes Wasser schneller Bitterstoffe betont.
Wer besonders empfindlich auf Tannine reagiert, kann den Tee nach drei Minuten abseihen und bei Bedarf kürzer ziehen lassen.
Ziehzeit von Grünem Tee
Grüner Tee wird in Deutschland immer beliebter. Die Ziehzeit von Grünem Tee beträgt zwei bis vier Minuten. Grüner Tee wird schnell bitter, daher ist es wichtig, die richtige Kombination aus Ziehzeit und Wassertemperatur einzuhalten.
Empfehlung: Beginnen Sie mit 70–80 °C und einer Ziehzeit von 2:30 bis 3:00 Minuten.
Je hochwertiger die Qualität des grünen Tees, desto weniger müssen Sie davon nehmen und desto kürzer kann man ihn ziehen lassen.
| Teesorte | Wassertemperatur | Ziehzeit |
|---|---|---|
| Sencha | 70 °C – 80 °C | 2 – 3 Minuten |
| Bancha | 80 °C | 3 Minuten |
| Gunpowder | 75 °C – 85 °C | 2 – 3 Minuten |
| Gyokuro | 60 °C | 1,5 – 2 Minuten |
Die optimale Ziehzeit für Grünen Tee sorgt dafür, dass sich die feinen Aromen entfalten, ohne dass Bitterstoffe dominieren.
Brühzeit von Kräuter- und Früchtetee
Früchtetee ist bei Jung und Alt beliebt. Er schmeckt heiß genauso gut wie kalt serviert. Die Ziehdauer von Früchtetee ist davon abhängig, ob er leicht säuerlich schmecken soll oder nicht. Allgemein wird eine Ziehzeit von sechs Minuten empfohlen.
Kräutertee enthält, genau wie Früchtetee, kein Teein und kann deshalb bei längerer Ziehzeit nicht bitter werden. Je länger der Tee zieht, desto intensiver der Geschmack. In der Regel reichen etwa sechs Minuten dafür aus.
Rooibos-Tee, ein Kräutertee, der aus den getrockneten und fermentierten Zweigen des südafrikanischen Rooibos-Strauchs gewonnen wird, verfügt über keine Gerbstoffe oder Koffein. Dadurch treten ein bitterer Geschmack oder Schlaflosigkeit durch seinen Genuss nicht auf. Den Rooibos-Tee am besten fünf Minuten ziehen lassen.
Je länger der Tee zieht, desto intensiver der Geschmack.
Übersicht: Tee-Ziehzeit und Wassertemperatur
Gerade bei Teesorten wie schwarzer und grüner Tee bedarf es aufgrund der kurzen Ziehzeit ein wachsames Auge. Nachfolgend finden Sie eine Auflistung über die empfohlene Ziehdauer der verschiedenen Teesorten. Wichtig ist aber auch die richtige Wassertemperatur bei der Zubereitung.
An dieser Stelle möchten wir mit einem landläufigen Vorurteil aufräumen: Tee soll nicht immer mit sprudelnd kochendem Wasser aufgegossen werden. Das Brühwasser für Schwarzen Tee hat die richtige Temperatur direkt nach dem Aufkochen, bei Grünem Tee sollte man mit dem Aufguss mindestens eine Minute warten. Sicherheit gibt Ihnen hier ein Einstichthermometer.
| Teesorte | Wassertemperatur | Ziehzeit |
|---|---|---|
| Schwarzer Tee | 90 °C – 95 °C | 3 – 5 Minuten |
| Grüner Tee | 70 °C – 85 °C | 3 – 4 Minuten |
| Rooibos Tee | 90 °C | 5 Minuten |
| Kräutertee | 95 °C | 6 Minuten |
| Früchtetee | 95 °C | 6 Minuten |
Mit einem Timer können Sie exakt Ihren Tee ziehen lassen. Sie helfen Ihnen, die Ziehzeit des Tees einzuhalten. Timer sind perfekt Helfer, nicht nur für die Teezubereitung, sondern universell einsetzbar in Küche, Haushalt & mehr.
Übrigens: die ideale Trinktemperatur für warme Getränke liegt zwischen der Körpertemperatur und maximal 43 Grad.
Warum ist die Ziehzeit bei Tee wichtig?
Wie anregend ein schwarzer oder grüner Tee wirkt, wird vor allem durch zwei Inhaltsstoffe bestimmt: das Koffein und die Gerbstoffe. Wie lange ein Tee im heißen Wasser zieht beeinflusst nicht nur Geschmack, sondern auch die Wirkung des Getränks.
Wirkung einer langen oder kurzen Ziehzeit
Bei einer kurzen Ziehzeit von zwei bis drei Minuten geht der größte Anteil des Koffeins in den Aufguss über, jedoch nur ein geringer Anteil der Gerbstoffe. Mit einer längeren Ziehzeit steigt der Gerbstoffgehalt im Tee allerdings an. Die Gerbstoffe unterbinden einen Teil der Wirkung des Koffeins. Der Tee wirkt aber nicht beruhigend, sondern lediglich weniger stimulierend. Eine kürze Ziehzeit beim Tee regt also stärker an als eine längere.
Wirkung der Tee-Ziehzeit: Zusammenhang zwischen Koffein und Gerbstoffe.
Schwarzer Tee und Grüner Tee sollte nicht zu lange ziehen. Tee, der zu lange zieht, kann bitter schmecken und die belebende Wirkung von koffeinhaltigen Teesorten einschränken. Wenn Sie gerne Tee am Abend trinken, sollten Sie allerdings anstatt einer langen Ziehzeit eher auf einen beruhigenden Kräutertee zurückgreifen.
Nehmen Sie sich Zeit für Tee
Zusätzlich zur Ziehzeit spielt noch eine Zeit eine bedeutende Rolle: die Zeit für den Genuss! Ersetzen Sie den „schnellen Kaffee“ durch einen Moment des Genießens und halten Sie inne. Geben Sie dem Koffein die Zeit, sich zu entfalten. Von einem schnellen Tee haben wir noch nicht gehört, darum unser Tipp für das Teetrinken: Weiter so, entspannt und genussvoll Tee trinken!
