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Sous-Vide Garer gibt es als Garer inklusive Wassertank sowie als Stick. Es sind Präzisionskocher mit integriertem Thermostat. Daneben gibt es noch Sous-Vide Thermometer, die in das Gargut eingesteckt werden. Mit solchen Geräten können Lebensmittel im Wasserbad über längere Zeit in der exakt eingestellten Temperatur gegart werden.

„Sous-Vide“ ist französisch für den Begriff „unter Vakuum“. Verfügt man über die notwendige Technik und Ausstattung, lässt sich dieses Verfahren wunderbar nutzen, um arbeitserleichternd und in vielerlei Hinsicht besser zu kochen. Nicht umsonst ist das Sous-Vide Garen aus der Sterneküche nicht wegzudenken.

Wie funktioniert ein Sous-Vide Garer?

Sous-Vide Garer helfen, das vakuumverpackte Lebensmittel bei konstant niedriger Kerntemperatur zu garen.

Sous-Vide Garer: Worauf beim Kauf achten?

Wichtig für den Kauf des richtigen Sous-Vide Garers für das Niedrigtemperatur-Garen sind die folgenden Fragestellungen:

  • Wie ist das Garergebnis?
  • Wie ist die Handhabung?

Verschiedene Test-Ergebnisse haben gezeigt, dass das Garergebnis im Vergleich zu Tanks bei Sous-Vide Sticks besser ist. Der Grund liegt darin, dass der Stick genauere und konstantere Temperaturen ermöglicht. Zudem kommen Tests zum Ergebnis, dass Sticks das Wasser zügiger erwärmen, was an der eingebauten Zirkulation liegt. Mit dem eingebauten kleinen Propeller verteilen sie die Wärme gleichmäßig im Topf.

Außerdem ist eine einfache Bedienung des Sous-Vide Garers wichtig. Die Temperatur sowie den Timer sollte man einfach einstellen können. Eine digitale Anzeige liefert Werte, die eindeutig abgelesen werden können.

Welcher Sous-Vide Garer ist der beste?

Wer wenig Platz in der Küche hat, für den ist ein handlicher Sous-Vide Stick eine Alternative zu den klassischen, sperrigen Sous-Vide Garern mit großem Tank. Das Becken nimmt viel Platz ein, begrenzt aber mit der fixen Größe und Form die Möglichkeiten, was Sie damit zubereiten können.

Der Sous-vide Stick kann 25l Wasser bei konstanter Temperatur halten und lässt sich gut in nahezu jedem Topf oder Behälter befestigen. Der Stick passt problemlos in den Schrank und eignet sich ebenso für den Einsatz im Garten beim Grillen. Der Sous-Vide Stick ist intuitiv in der Handhabung und lässt sich ganz einfach unter fließendem Wasser reinigen.

TFA Dostmann führt die Sous-Vide Sticks SOUSMATIC und SOUSMATIC EDITION sowie ein Sous-Vide Thermometer.

SOUSMATIC Sous-Vide Stick

Mit dem SOUSMATIC in Edelstahl-Optik erhalten Sie die perfekte Temperatur zum optimalen Garen von Fleisch, Fisch, Gemüse und Obst. Alles wird saftig, zart und gelingt sicher.

Bringen Sie den Stick einfach am Rand eines Topfs an, den Sie bis zur Markierung am Gerät mit Wasser gefüllt haben. Eine integrierte Umwälzpumpe sorgt für eine konstante Temperatur.

  • Hohe Genauigkeit und Temperatur-Stabilität
  • Kochzeitprogrammierung & automatische Abschaltung
  • Display mit digitaler Anzeige der aktuellen Temperatur und der Zieltemperatur, Timer, Warn- sowie weiterer Hinweise
  • Zur Befestigung an handelsüblichen Behältern

SOUSMATIC EDITION Sous-Vide Stick

Der SOUSMATIC EDITION Sous-Vide Garer überzeugt durch die sehr kompakte Form uns seine einfache Handhabung. Er ist noch handlicher und nach dem Gebrauch platzsparend verstaut.

  • Hohe Genauigkeit und Temperatur-Stabilität
  • Programmierung der Garzeit & automatische Abschaltung
  • Display mit digitaler Anzeige der aktuellen Temperatur und der Zieltemperatur, Timer, Warn- sowie weiterer Hinweise
  • Zur Befestigung an nahezu jeden Behälter

Digitales Sous-Vide Thermometer

Mit dem digitalen Sous-Vide Thermometer können Sie die Kerntemperatur von Lebensmitteln während des Sous-Vide Garens messen.

  • Extra dünne Edelstahl-Messspitze
  • Automatische Abschaltung
  • Inklusive Schaumstoffband zur Erhaltung des Vakuums im Garbeutel

Mit dem passenden Sous-Vide Garer können Sie gleich unsere leckeren Sous-Vide Rezepte ausprobieren!

Alle Sous-Vide Geräte im Überblick



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